廚房設備決定產品標準

上傳時間：2015-07-07

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再好的產品沒有相匹配的廚房設備配套都是無法標準化的，很多追求產品標準的投資者和餐廳經營者不要只把標準化停留在口頭；也不要全部寄希望于廚師，畢竟廚師不是搞機械的；更不要去抱怨某某國際品牌人家的產品是怎么怎么標準化；而是要找到一家真正能為企業量身定制的工廠服務商。

　　1：設備研發能力

　　餐廳確定產品后就應該思考如何出品，那么從原料到制作的過程需要用到哪些設備需要提前規劃，然而很多常規的設備又無法滿足工藝需求，這就是最考驗餐廳策劃籌備者的關鍵，如果強行按照傳統的設備勢必達不到理想效果，內心想要的設備又無法找到。根據產品工藝來設計設備是我們緊接著很重要的工作之一！

　　2：智能化科技含量

　　沒有科技含量的設備如同小米加步槍，或許能打勝仗但是一定會犧牲很大，顯然這種戰略思維已經不符合追求高效的當今餐飲，同樣一款設備產能和回報是不一樣的。

　　a:全自動煮面機；全自動電腦屏設置時間（不要擔心食物煮爛；提高煮產品效率）

　　b:全自動生煎包機，可以自動噴水，不必擔心水份和油的含量也可以烹制出一鍋美味。

　　c:三門蒸柜帶電子板顯示屏，讓廚師不在為高峰時期忘記食物，也不必去專門去設置定時器。

　　d:保溫桶以及其他保溫產品更是做到4個小時溫度變化在5度以內，還可以定制不同規格的保溫設備。比如烤類；炸類食品的保溫；全部科技化；現代化。

　　當然還有很多爐具的定制，電器的定制和吧臺產品的定制，都可以實現廚房的現代化和提高科技含量，讓連鎖真正連起來！

本文地址：http://www.choulan.cn/news_view_628.html 文章來源：沈陽廚房設備

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